Biketour zum Wilden Schnittlauch
Küchenchef Mark Pucher im Restaurant des Landhotels Agathawirt hat heute einen besonderen Auftrag an Bernhard (nicht nur Wirt beim Agathawirt – sondern seit wenigen Wochen auch geprüfter Mountainbike-Guide!!) und die Runde der Bikegäste, die sich einer der regelmäßigen „Chef-Biketouren“ im Agathawirt anschließen.
„Für den Schnittlauch-Frischkäse zum Frühstück morgen brauche ich einen besonders würzigen Schnittlauch“. Das heißt somit rauf auf’s Rad und zu den Schnittlauchfeldern im Pitzingmoos zwischen Raschberg und hinterer Sandlingalm
Chef-Biketouren im Agathwirt
Bernhard, welcher die Ausbildung zum Mountianbike-Guide erfolgreich abgeschlossen hat, lädt die Bikegäste des Landhotels Agathawirt nun regelmäßig zu „Cheftouren“ ein – hier steht das Vergnügen und besondere Erlebnis im Vordergrund.
Biketour zum wilden Schnittlauch
Man könnte meinen, das haben wir gleich – aber Bernhard verspricht „die Butterbrote mit frischem Schnittlauch unterwegs und das morgige Frühstück muss man sich erst durch einen knackige Biketour verdienen“.
So starten wir ab dem Landhotel Agathawirt entlang der Beschilderung der „Raschbergrunde in Richtung Ausseerland – entlang des Zlambachs zuerst und dann in Richtung Altausseer Salzbergwerk – eine Führung durch das Salzbergwerk – Altaussee oder Hallstatt – verschieben wir aber lieber auf einen Tag, an welchem die Sonne nicht ganz so wunderschön vom Himmel lacht.
Für einen kurzen Einkehrschwung in der Blaa-Alm nehmen wir uns aber Zeit.
Weiter düsen wir durchs Rettenbachtal in Richtung Bad Ischl – allerdings gilt es kurz nach der Rettenbachalm abzubiegen und den steilen Grabenbach Richtung Raschberg zu bezwingen. – Hier verdienen wir uns unser Schnittlauchbrot mehr als redlich!
Wir lassen die Bikes zurück und wandern das kurze Stück in Richtung Hinterer-Sandlingalm, denn das Pitzinger Moos ist Naturschutzgebiet! Bernhard: „Riecht Ihr den Schnittlauch schon?“ …. Und ja, vor uns sehen wir schon die Wiesen mit dem frischen, saftigen Schnittlauch.
DIESE Jause in der freien Natur – einfach Brot, Butter, frischer Schnittlauch – unvergleichlich und in jedem Fall die Biketour wert – vom traumhaften Ausblick gar nicht zu sprechen.
Zurück im Hotel liefern wir den restlichen Schnittlauch ab und fragen Küchenchef Mark Pucher gleich nach Verwendung der wertvollen Fracht:
Pitzingmooser Schnittlauch-Frischkäse:
Zutaten:
- 250 g. Frischkäse (Topfen)
- 100 g. Sauerrahm
- 10 g. Agathawirt’s Kräutersalz-Mischung
- 60 g Pitzingermoos-Schnittlauch
- 50 g Olivenöl
- 1/2 Stk. Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung:
Schnittlauch fein schneiden. 30 g Schnittlauch mit 50 g Olivenöl fein mixen und anschließend genießen!
Wir freuen uns schon aufs Aufwachen im Landhotel Agathawirt und aufs Frühstück am nächsten Morgen!
